Sorbet aux poires et aux amandes grillées

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de poires,
• 1 jus de citron non traité
• 40 g de sucre
• 1 dl d’eau
• quelques amandes effilées,
• quelques carrés de chocolat noir extra

Pelez les poires et mixez la chair avec le jus de citron.
Chauffez l’eau dans une casseole avec le sucre et faites réduire de moitié afin d’obtenir un sirop. Laissez refroidir et mélangez à la purée de poire. Placez dans une sorbetière au congélateur.
Formez des boules, placez dans une coupelle, décorez d’amandes effilées grillées encore tièdes et de quelques copeaux de chocolat noir.
Servez aussitôt.

Saviez-vous que 2 petites boules de glace ou de sorbet contiennent environ 20 g de glucides, soit l’équivalent d’un fruit.
Par contre la glace est beaucoup plus grasse (10 g de graisses pour 2 boules contre 1 g pour 2 boules de sorbet), donc beaucoup plus riche en calories.
Il est possible de trouver des sorbets allégés en sucres (+/- 6 g de glucides pour 100 ml) et des glaces allégées en sucres et en graisses (glaces „light“)
Vous pouvez également alléger cette recette en remplaçant le sucre par un édulcorant, pex. Canderel

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