Erdbeermarmelade zuckerarm und lecker!

Marmelade ist ein beliebter Brotaufstrich, leider ist sie immer sehr reich an Zucker!

Je kohlenhydratärmer (umso reicher an Frucht) eine Marmelade ist, desto besser ist sie für Diabetiker geeignet. Empfehlenswert sind Marmeladen die weniger als 35 g Kohlenhydrate pro 100 g enthalten (entspricht 500 g Zucker für +/-1,5 kg Obst). Diabetikermarmelade mit Fruchtzucker (Fruktose) sollte jedoch vermieden werden.

Für hausgemachte zuckerarme Marmelade sollte man entweder Gelierzucker 1:3 verwenden oder die Marmelade mit Pektin oder Agar-Agar (Geliermittel aus Algenextrakt) eindicken.

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