Le calcul des glucides dans l’alimentation du diabétique.
Le calcul des glucides est une méthode de planification des repas, selon laquelle vous mangez un nombre connu de grammes de glucides à chaque repas ou collation.
Le calcul des glucides peut être particulièrement utile aux personnes diabétiques qui ont un traitement à l’insuline par multiples injections ou par pompe.
La méthode ne convient pas à tous. Avant de commencer à compter les glucides pour planifier vos repas, parlez-en à votre diététicien.
Avec la méthode du calcul des glucides, la source des glucides n’est pas aussi importante que la quantité totale de glucides que vous mangez.
Comment calculer les glucides
Pour calculer le nombre de grammes, il suffit d’additionner le total des glucides des portions d’aliments.
Choix de groupe d’aliments |
Exemple |
Grammes de glucides disponibles(glucides moins fibres) |
| Céréales et féculents | 250 g de gruau d’avoine cuit à l’eau (porridge) | 25 g |
| Lait et substituts | 1 tasse de lait (250 ml) à 1,5 % | 12 g |
| Fruits | 1 pomme | 14 g |
| Autres choix | 3 c. à thé de sucre | 12 g |
| Total des glucides = 63 g |
Apprenez à calculer les glucides des aliments
Vous aurez besoin éventuellement d’une balance de cuisine, de tasses et de cuillers graduées et d’une table des valeurs nutritives. Les étiquettes des produits alimentaires facilitent aussi énormément le calcul des glucides.
Pour calculer la quantité de glucides d’une portion, il faudra appliquer la règle de tri :
p.ex. vous consommez 35 g d’un Müsli qui contient 76g de glucides /100g
100 g de Müsli contiennent
1 g de Müsli contient
35 g de Müsli contiennent
| 76X35 100 |
=26.6g de glucides |
Régle générale
| Glucides par 100 g x portion (en g) 100 |
= glucides par portion |
Source : Lifescan-Canada
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