Sommerdesserts mit Früchten

Pfirsichsalat mit Pistaziensauce (für 2 Personen)

• 2 reife Pfirsiche
• Sauce :
  
  • 2 TL Pistazien (ungesalzen)
  • 100 g Joghurt nature (3,5% Fett)
  • Süßstoff oder 1 TL Zucker oder flüssiger Honig
  • ½ cm Ingwer
• Garnitur: 1 TL gehackte Pistazien (ungesalzen)

Die Pfirsiche halbieren und in feine Schnitze schneiden.

Für die Sauce die Pistazie grob hacken, mit dem Joghurt vermischen und fein pürieren. Mit Süßstoff, Zucker oder Honig leicht süßen.

Den Ingwer schälen, fein reiben und gut mit der Crème verrühren.

Die Crème kühl etwas stehen lassen, dann auf 2 Dessertschalen verteilen und die Pfirsichschnitze darauf anrichten. Mit gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren

Pro Person: 120 kcal und 15 g KH

Beerentraum (für 2 Personen)

• 100 g Himbeeren
• 100 g Johannisbeeren
• ½ TL Zitronensaft
• 2 EL Rotwein
• Süßstoff
• 1 Msp. Agar-agar

Creme :

• 80 g Magerquark
• 1 EL saure Sahne
• ½ TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 TL Vanillezucker
• einige Himbeeren oder Johannisbeeren für die Garnitur

Himbeeren, Johannisbeeren, Zitronensaft, Rotwein und Süßstoff in einen Topf geben. Zugedeckt aufkochen lassen, das Agar-agar beigeben und das Mus zugedeckt kurz köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Für die Creme, alle Zutaten vermischen.

Die Beerenmasse und die Creme lagenweise in zwei hohe Gläser oder Dessertschälchen füllen und mit den frischen Beeren garnieren.

Pro Person: 130 kcal und 10 g KH

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